相對(duì)于白茶、紅茶、烏龍茶，同是六大茶類之一的黑茶貴品茯茶，大家都會(huì)覺得比較陌生。那茯茶適合什么人喝呢？
血糖高的人
因?yàn)檐虿杈哂械牟瓒嗵蔷哂蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，能夠降低人體血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。只是茯茶是茶不是藥，只能夠怡情，藥不能停。
抽煙喝酒的人
茶葉中的咖啡堿有利尿作用，便于排解一些不好的物質(zhì)。淡飲茯茶能醒酒，解除酒毒。茯茶中的茶多酚能清除抽煙時(shí)煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害。
便秘的人
茯茶中的富含纖維素，纖維素具有清理腸道的功效，喝茯茶對(duì)保持腸胃暢通很有益。
而且隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，特別是大魚大肉之后，大家普遍覺得身體不適應(yīng)，喝點(diǎn)茯茶會(huì)化解油膩，促進(jìn)消化。
“寧可三日無糧，不可一日無茶”
中國西北邊區(qū)牧民素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說，這個(gè)茶指的就是茯磚茶。
曾經(jīng)有調(diào)查，牧民們反映，他們長(zhǎng)期吃牛羊肉，一天不喝茯茶肚子就脹，三天不喝茯茶人全身無力，就像病了一場(chǎng)一樣。牧民們把煮過的茶渣給馬吃，馬也要精神得多。
研究者還注意到這么一個(gè)現(xiàn)象，有些游牧民族放牧逐草而居，整個(gè)冬天根本沒有吃什么蔬菜和水果。人體需要的植物性維生素完全取自于茶葉，一整個(gè)冬天身體照樣十分健康。這也從另一個(gè)方面證明喝茯茶對(duì)人體保持健康有一定的幫助。
茯茶中的多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出；還可活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。茯茶富含的膳食纖維，具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。
表里如一的茯磚茶
茯茶，作為中國六大茶類之一黑茶貴品，屬于后發(fā)酵茶，加工工序分為殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉以及發(fā)花干燥。其中，渥堆發(fā)酵發(fā)花是茯茶的“秘密”以及關(guān)鍵步驟。后面才把黑毛茶加工成茯磚茶。
過去茯磚茶的原料，過去分為灑面茶和包心茶兩種，灑面茶品質(zhì)好，包心茶品質(zhì)差。壓制時(shí)把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。這樣做內(nèi)外品質(zhì)有差異，壓制也麻煩。
而現(xiàn)在的茯磚茶，則進(jìn)行工藝改造，將面茶和包心茶進(jìn)行混合壓制，不分面茶和里茶，做到了品質(zhì)表里如一。
茯磚茶里，茶梗是個(gè)寶
不同級(jí)別的毛茶進(jìn)廠后，要進(jìn)行篩分、風(fēng)選、破碎、拼堆等工序，制成合乎規(guī)格的半成品，做到形態(tài)均勻、質(zhì)量純凈。
國家對(duì)于茯茶的含梗量有著明確的規(guī)定，要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。茯茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正?，F(xiàn)象。
茯磚茶里的茶葉梗，其實(shí)是個(gè)好東西。茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，才有空間呼吸與生長(zhǎng)。
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，形成茯茶獨(dú)特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會(huì)讓游牧民族把茯茶當(dāng)成必不可少的飲料。
含有一定比例的茶梗，這樣的茯茶對(duì)于后期轉(zhuǎn)化與香氣滋味的呈現(xiàn)有更好的表達(dá)，從營養(yǎng)的角度來講也十分有益。
茯茶宜泡，更宜煮
茯磚茶，因?yàn)閴褐频帽容^緊，所以除了一般的沖泡方法，還可以煮飲。
采用煮茶的方式能夠更快出味、味道更濃郁，茶香更香濃。
西北地區(qū)煮奶茶的茶就是用茯茶煮的，所以大家不妨在煮茯茶的時(shí)候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風(fēng)味。
茯磚茶頗具敦厚風(fēng)范，愈陳愈香，品茶飲茗，身心釋懷，以茶養(yǎng)性，回味無窮。
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